Découvrez l’Équipe de La Grange aux Dîmes
Plongez dans l’univers culinaire de La Grange aux Dîmes et rencontrez notre équipe dévouée, composée à la fois de talents en cuisine et en salle. Chaque membre de notre équipe apporte son expertise et sa passion pour offrir à nos convives une expérience gastronomique inoubliable, de l’accueil chaleureux à la présentation exquise des plats.
Cyril Gonçalves, le Chef Créatif de La Grange aux Dîmes
Plongez au cœur de l’excellence gastronomique française avec Cyril Gonçalves, le chef visionnaire derrière les délices culinaires de La Grange aux Dîmes. Formé par le célèbre chef Stéphane Schermuly et ayant affûté ses compétences au sein de l’établissement prestigieux Chez Georges, Cyril est une figure respectée dans le monde de la gastronomie.
Son parcours impressionnant inclut un apprentissage au Centre National de Rugby, où il a acquis une discipline et une rigueur qui se reflètent dans sa cuisine méticuleuse et réfléchie. Sous la tutelle du chef Schermuly, Cyril a perfectionné son art, développant un style culinaire distinctif qui marie avec élégance tradition et innovation.
Rejoignez Cyril Gonçalves pour une expérience gastronomique inoubliable, où chaque plat raconte une histoire de passion et d’expertise, et où chaque bouchée révèle un voyage sensoriel captivant à travers les délices de la cuisine française.
La Voie Sucrée de Mathilde Desmolins : Une Odyssée vers l’Excellence Pâtissière
Dans les cuisines de la Grange Aux Dîmes, Mathilde Desmolins règne en maître, incarnant l’excellence de la pâtisserie française à travers un parcours professionnel riche et varié. Animée d’une passion dévorante pour l’art sucré, elle a su gravir les échelons avec talent et détermination, devenant une référence incontestable dans le domaine.
Son aventure culinaire débute au sein du restaurant Le Pichet de Paris, où elle a exercé en tant que chef de partie cuisine. Après cette expérience, elle rejoint le Sofitel Paris Arc de Triomphe en tant que commis pâtissière, avant de progresser pour occuper successivement les postes de demi chef de partie et enfin responsable pâtisserie. Pendant près de trois ans, elle a insufflé sa créativité et son savoir-faire au sein de cet établissement emblématique de la capitale.
Grâce à son parcours varié et à sa passion pour son métier, Mathilde Desmolins s’est imposée comme une figure incontournable de la pâtisserie française, laissant une empreinte sucrée dans chaque établissement où elle exerce son talent.
Dans les coulisses vibrantes de La Grange aux Dîmes, une équipe de passionnés s’active sans relâche pour façonner des expériences culinaires inoubliables. Guidés par la vision et le savoir-faire des chefs Cyril Gonçalves et Mathilde Desmolins, chaque membre de notre équipe apporte son propre talent et sa créativité à notre cuisine. Nous sommes fiers de vous offrir une gastronomie entièrement maison, où chaque plat est conçu avec des ingrédients frais et de qualité, préparés avec soin et attention.
Que vous soyez un amateur de saveurs classiques ou un aventurier gastronomique à la recherche de nouvelles découvertes, La Grange aux Dîmes vous invite à vous attabler et à vous laisser enchanter par notre cuisine artisanale, préparée avec amour et dévotion par une équipe dévouée à vous offrir le meilleur de la gastronomie française.
Notre Équipe en Salle
À La Grange aux Dîmes, nous sommes fiers de vous accueillir avec une équipe dévouée et passionnée qui s’efforce de vous offrir une expérience culinaire inoubliable à chaque visite. Permettez-nous de vous présenter les visages derrière notre service exceptionnel :
Olivier – Un Pilier de Notre Établissement
Olivier incarne l’esprit de La Grange aux Dîmes depuis ses débuts et a accompagné avec dévouement chaque étape de notre évolution, y compris le changement de propriétaire. Son engagement et son expérience font de lui un véritable atout pour notre équipe et pour nos clients.
Aurélien – L’Expert du Service en Salle
Fort de plusieurs années d’expérience dans le service en salle, Aurélien apporte une touche d’élégance et de professionnalisme à chaque interaction avec nos clients. Sa connaissance approfondie des vins et son attention aux détails contribuent à créer une ambiance chaleureuse et accueillante pour tous.
Guilaine – Une Passionnée du Service
Tout comme Aurélien, Guilaine apporte son expertise et sa passion au sein de notre équipe. Son dévouement à offrir un service impeccable et son attitude positive font d’elle un membre précieux de notre équipe, toujours prête à garantir une expérience agréable à nos convives.
Gabrielle – L’Apprentie Déterminée
Gabrielle, notre apprentie de l’école Ferrandi, représente la relève talentueuse et motivée de l’industrie culinaire. Avec sa volonté d’apprendre et son enthousiasme contagieux, elle apporte une énergie nouvelle à notre équipe et nous sommes impatients de voir son talent s’épanouir.
Ensemble, notre équipe en salle s’efforce de dépasser vos attentes et de vous offrir un service attentionné et personnalisé à chaque visite à La Grange aux Dîmes. Nous sommes impatients de vous accueillir et de vous faire vivre une expérience gastronomique mémorable.
LA GRANGE AUX DÎMES
3 rue andré dolimier, 91320 wissous
MARDI-SAMEDI: 12H00 – 14H00, 19h30 – 21h00
Développé par Eliott Gcv